La merluza es uno de esos pescados que nunca pasan de moda en las cocinas españolas. Su carne blanca y suave, su bajo contenido en grasa y su precio accesible la convierten en protagonista de muchos platos tradicionales. Pero si hay una receta que ha sabido reinventar la forma de comer pescado, esa es, sin duda, la de los fingers de merluza

Cuando el termómetro sube y el calor aprieta, pocas cosas resultan tan apetecibles como una refrescante porción de melón. Esta fruta, protagonista indiscutible del verano español, esconde bajo su dulce y aromática pulpa un arsenal de propiedades beneficiosas que van mucho más allá de su capacidad para combatir la sed. El melón se ha

Con la llegada del verano y lo tenemos a la vuelta de la esquina, nuestros mercados se llenan de colores vibrantes y productos frescos que invitan a renovar nuestro repertorio culinario. Entre las recetas que mejor capturan la esencia de esta estación, la pasta primavera se alza como una opción imbatible: un plato italiano que celebra la

Con la llegada del calor, las cocinas españolas se rinden ante uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza: el salmorejo cordobés. Esta crema espesa de tomate, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra se ha convertido en un imprescindible durante los meses estivales, no solo por su refrescante sabor, sino también por

Cuando hablamos de costillas de cerdo adobadas al horno, pensamos en un plato sencillo, económico y con ese toque especial que solo da el tiempo y el cariño en la cocina. Esta receta, muy popular en toda España, ha conquistado a generaciones por su sabor intenso y su textura jugosa. Basta con un buen costillar, unos ingredientes básicos

Cocinar pescado puede convertirse en una auténtica pesadilla cuando el resultado final es una pieza seca y sin sabor que apenas puede pasar por la garganta. Este escenario, más común de lo que pensamos, ha llevado a muchos a evitar preparar pescado en casa por miedo a estropearlo. Sin embargo, Martín Berasategui, uno de los chefs más

La sepia es uno de esos tesoros del mar que todos hemos disfrutado alguna vez en nuestras tapas favoritas, pero que al intentar cocinarla en casa puede convertirse en un verdadero desafío. ¿Quién no ha terminado masticando algo parecido a una goma de borrar cuando esperaba un bocado tierno y jugoso? Este cefalópodo, también conocido como

La alta gastronomía ya no es un lujo reservado exclusivamente para bolsillos privilegiados. En España, tierra de sabores y tradiciones culinarias, podemos encontrar restaurantes galardonados con la prestigiosa estrella Michelin que ofrecen experiencias gastronómicas excepcionales a precios sorprendentemente asequibles. Para los amantes

Hablar de sardina prensada es sumergirse en la esencia más pura del recetario popular costero. Este producto, obtenido a partir de sardinas frescas sometidas a salazón y prensado, representa una técnica ancestral que ha permitido a generaciones disfrutar del mar todo el año. Su sabor potente y su textura carnosa la convierten en un ingrediente

Pocos platos representan mejor la esencia de la gastronomía española que la ensaladilla rusa. Este manjar, que no puede faltar en ninguna carta de tapas que se precie, ha conquistado los paladares de varias generaciones y se ha convertido en un imprescindible, especialmente cuando llega el buen tiempo y las terrazas se llenan de vida. La

La búsqueda del empanado perfecto es casi una obsesión para muchos cocineros caseros y chefs profesionales. Ese recubrimiento dorado y crujiente que envuelve un jugoso filete de carne es uno de los placeres gastronómicos más sencillos pero satisfactorios. Sin embargo, conseguir la textura ideal no siempre es tarea fácil. A menudo, el

Lo que comenzó como un antojo de una mujer embarazada en Dubai se ha convertido en el fenómeno dulce del momento. El llamado "chocolate Dubai" ha conquistado las redes sociales y ahora llega con fuerza a España, donde incluso Mercadona se ha sumado a la tendencia con su propia versión. Esta tableta, que combina la cremosidad del chocolate

Los mejillones al vapor representan la quintaesencia de la cocina marinera: sencillez, sabor y tradición. Este manjar del mar, tan arraigado en nuestra gastronomía, especialmente en la gallega, alcanza su máxima expresión cuando se prepara con pocos ingredientes pero de calidad. La combinación de mejillones frescos, ajo aromático y vino

Es uno de los árboles frutales más antiguos que conocemos, pero curiosamente, pocos saben cómo se llama realmente. Aunque popularmente lo conocemos como membrillero, su nombre científico es Cydonia oblonga, un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas que ha permanecido en cierto anonimato para el gran público a pesar

Los mejillones picantes son una de esas recetas que consiguen reunir a la familia y a los amigos alrededor de la mesa. Su origen se pierde entre las cocinas de pescadores y las barras de los bares de tapeo, pero lo que está claro es que cada bocado transporta al comensal a la costa, con su aroma a mar y su salsa irresistible. En estos días

Italia, cuna de la cultura del café, vive un momento histórico: la emblemática cafetera Moka, símbolo de hogares y desayunos mediterráneos, deja de ser italiana. La empresa Bialetti, fundada en 1933 por Alfonso Bialetti, acaba de ser adquirida mayoritariamente por Nou Capital, un fondo luxemburgués controlado por el magnate chino Stephen

El rape al horno es una de esas recetas que nunca pasan de moda. En muchas casas españolas, este pescado de aspecto singular se transforma en protagonista de comidas familiares y cenas especiales. Su carne firme y sabor delicado lo convierten en una apuesta segura tanto para cocineros novatos como para los más experimentados. El rape al

En España, hay platos que resisten el paso del tiempo y las modas culinarias. La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es uno de ellos. Con apenas unos ingredientes humildes, logra reconfortar y emocionar en cada cucharada. No es solo un plato para combatir el frío; es una declaración de amor a la cocina sencilla y al aprovechamiento,

En España, pocos platos evocan tanto la Semana Santa como el potaje de vigilia. Esta receta, sencilla en su origen pero rica en matices, es mucho más que un guiso: es una tradición viva que sigue reuniendo a familias y amigos en torno a la mesa cuando llega la Cuaresma. Su base de garbanzos, bacalao y espinacas lo convierte en un plato

El rodaballo al horno con patatas panadera es uno de esos platos que nunca falla en la mesa. Originario del norte de España, especialmente en regiones como Galicia y el País Vasco, este pescado de carne firme y delicada se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía nacional. Hoy es más accesible gracias a la acuicultura, pero sigue

El Espagueti con Camarones a la Crema es una receta que combina lo mejor de los sabores del mar con la suavidad de una salsa cremosa. Perfecto para cenas familiares o para sorprender a tus invitados, este plato destaca por su sencillez y sabor exquisito. Con ingredientes fáciles de conseguir y un tiempo de preparación corto, se convertirá